Collana "Contemporanea"

Responsabile: Francesco Ronzon (Politecnico di Milano, Accademia di Belle Arti G.B. Cignaroli, Verona)

La reinvenzione del cibo

In Italia e in Europa sono in atto da tempo una serie di strategie produttive, comunicative e amministrative, per la riscoperta di prodotti e ricette tradizionali come risorse per lo sviluppo locale.

Scena e retroscena di un "patrimonio"

Oggetto di questo lavoro è l’esplorazione dei modi attraverso i quali a Napoli, una grande città del Mediterraneo, …